Đại dịch Covid-19 không chỉ làm thay đổi thói quen sinh hoạt mà còn tạo nên sự chuyển hướng mạnh mẽ trong hành vi tiêu dùng thực phẩm. Một trong những xu hướng nổi bật sau đại dịch là việc nhiều người tiêu dùng bắt đầu g...
Đại dịch Covid-19 không chỉ làm thay đổi thói quen sinh hoạt mà còn tạo nên sự chuyển hướng mạnh mẽ trong hành vi tiêu dùng thực phẩm. Một trong những xu hướng nổi bật sau đại dịch là việc nhiều người tiêu dùng bắt đầu giảm ăn thịt đỏ và tăng cường sử dụng hải sản trong bữa ăn hàng ngày.Vì sao người tiêu dùng đang giảm thịt, tăng hải sản?
Sức khỏe đặt lên hàng đầu Trong suốt đại dịch, vấn đề miễn dịch, tim mạch và phòng chống viêm nhiễm được chú trọng hơn bao giờ hết. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị giảm thịt đỏ, tăng protein từ cá và hải sản, vốn dễ tiêu hóa và ít cholesterol hơn.Ý thức về môi trường và an sinh động vật
Một phần người tiêu dùng ý thức hơn về tác động môi trường từ chăn nuôi công nghiệp (bò, lợn, gà), dẫn đến việc chuyển sang các lựa chọn “xanh” hơn như hải sản đánh bắt bền vững hoặc nuôi trồng theo tiêu chuẩn hữu cơ.
Những loại hải sản đang được ưa chuộng hậu Covid
| Nhóm hải sản | Lý do được lựa chọn |
| Cá hồi, cá ngừ | Giàu omega 3 , tăng cường miễn dịch, tốt cho tim mạch |
| Tôm, cua, mực | Dễ chế biến, đạm cao, ít béo |
| Sò, nghêu, hàu | Bổ sung kẽm, sắt, tăng đề kháng |
| Cá biển cấp đông | Tiện lợi, bảo quản lâu, giá cả hợp lý |
Ngoài ra, nhiều người đã làm quen với hải sản đông lạnh, hút chân không – một giải pháp an toàn và tiện dụng trong giai đoạn giãn cách – và tiếp tục duy trì thói quen đó sau dịch.
Các mô hình kinh doanh hải sản thay đổi theo xu hướng mới
- Nở rộ kênh bán online: Website, ứng dụng giao hàng, livestream bán hải sản tươi sống
- Tăng nhu cầu hàng cấp đông chất lượng cao: Đặc biệt là các dòng IQF (đông lạnh rời), sashimi-grade
- Phát triển sản phẩm tiện lợi: Hải sản chế biến sẵn, đóng gói gia vị, combo nấu ăn nhanh cho gia đình bận rộn
Tiêu dùng bền vững và hướng đi của ngành hải sản
- Xu hướng này không chỉ là sự thay đổi trong thực đơn, mà còn thúc đẩy ngành hải sản:
- Ứng dụng công nghệ bảo quản hiện đại như siêu lạnh, hút chân không, bảo quản bằng khí
- Tăng đầu tư vào truy xuất nguồn gốc, chứng nhận chất lượng, và nuôi trồng theo mô hình tuần hoàn
- Đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng mới: Quan tâm đến sức khỏe, môi trường và sự tiện lợi
