Hải sản sống như sò, hàu, tôm, cua thường được nhiều người yêu thích nhờ hương vị tươi ngon. Tuy nhiên, việc ăn hải sản sống tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe nếu không được lựa chọn và xử lý đúng cách. Nguy cơ khi ăn h...
Hải sản sống như sò, hàu, tôm, cua thường được nhiều người yêu thích nhờ hương vị tươi ngon. Tuy nhiên, việc ăn hải sản sống tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe nếu không được lựa chọn và xử lý đúng cách.Nguy cơ khi ăn hải sản sống
- Vi khuẩn và ký sinh trùng: Có thể gây rối loạn tiêu hóa, ngộ độc, hoặc bệnh về đường ruột.
- Hóa chất tồn dư: Một số loại hải sản có thể chứa kim loại nặng, chất bảo quản.
- Dị ứng: Ăn hải sản sống dễ gây phản ứng dị ứng, nổi mẩn, khó thở ở người nhạy cảm.
Cách xử lý an toàn
- Chọn nguồn hải sản uy tín: Mua tại cửa hàng, siêu thị có kiểm định chất lượng.
- Rửa sạch và ngâm muối loãng: Giúp loại bỏ phần nào vi khuẩn và tạp chất.
- Hạn chế ăn sống: Nên chế biến chín để giảm thiểu nguy cơ.
- Bảo quản lạnh đúng cách: Giữ hải sản tươi trong nhiệt độ từ 0 – 4°C.
