Tôm là một trong những loại thủy sản được tiêu thụ nhiều nhất tại Việt Nam và thế giới. Tuy nhiên, đi kèm với nhu cầu cao là những lo ngại về chất lượng thức ăn chăn nuôi, dư lượng kháng sinh và tác động đến môi trường....
Tôm là một trong những loại thủy sản được tiêu thụ nhiều nhất tại Việt Nam và thế giới. Tuy nhiên, đi kèm với nhu cầu cao là những lo ngại về chất lượng thức ăn chăn nuôi, dư lượng kháng sinh và tác động đến môi trường. Gần đây, một xu hướng nuôi tôm mới nổi lên: nuôi tôm bằng tảo biển – được quảng bá là “xanh hơn”, “an toàn hơn”, thậm chí “ngon hơn”. Vậy thực hư ra sao?Tôm nuôi bằng tảo biển là gì?
Trong mô hình này, tảo biển được đưa vào làm nguồn thức ăn chính hoặc bổ sung trong chế độ dinh dưỡng của tôm nuôi. Một số mô hình còn kết hợp nuôi tôm – rong biển – cá để tận dụng sự cộng sinh tự nhiên trong hệ sinh thái. Loại tảo thường dùng bao gồm:- Tảo Spirulina, tảo lục (chlorella) – giàu protein, axit amin.
- Tảo đỏ, tảo nâu – có hàm lượng khoáng cao, tăng sức đề kháng cho tôm.
Tôm “ăn tảo” có gì khác biệt?
- Thịt săn chắc hơn, độ ngọt cao hơn do tôm được nuôi trong môi trường ít stress, giàu vi sinh có lợi.
- Ít mùi tanh, không hôi thuốc như một số loại tôm nuôi công nghiệp.
- Không tồn dư kháng sinh nếu nuôi theo chuẩn sinh học hoàn toàn.
- Màu sắc vỏ tôm tự nhiên, sáng bóng, không cần nhuộm phẩm màu.
Lợi ích kép: Tốt cho sức khỏe, tốt cho môi trường
- Giảm sử dụng thức ăn công nghiệp và hóa chất gây ô nhiễm nguồn nước.
- Hệ thống nuôi kết hợp (tôm + tảo + cá) giúp làm sạch nước tự nhiên, hạn chế phát sinh dịch bệnh.
- Giảm khí thải và chất thải ra môi trường – một bước tiến trong chăn nuôi thủy sản xanh và bền vững.
Giá thành và khả năng tiếp cận ra sao?
Hiện nay, tôm nuôi bằng tảo biển chủ yếu xuất hiện ở một số trại nuôi sinh thái tại Bến Tre, Cà Mau, Sóc Trăng… và một số doanh nghiệp xuất khẩu.- Giá cao hơn 15–30% so với tôm nuôi công nghiệp.
- Chủ yếu cung cấp cho phân khúc nhà hàng cao cấp, người tiêu dùng hướng đến thực phẩm “xanh” và bền vững.
