Nha Trang không chỉ nổi tiếng với những bãi biển xanh trong mà còn ghi dấu ấn với phong cách ẩm thực hải sản đặc trưng: tươi, đậm vị tự nhiên, ít gia vị cầu kỳ nhưng luôn khiến thực khách nhớ mãi. Đối với người dân bản đ...
Nha Trang không chỉ nổi tiếng với những bãi biển xanh trong mà còn ghi dấu ấn với phong cách ẩm thực hải sản đặc trưng: tươi, đậm vị tự nhiên, ít gia vị cầu kỳ nhưng luôn khiến thực khách nhớ mãi. Đối với người dân bản địa, cách ăn hải sản không chỉ là thưởng thức món ngon, mà còn là thói quen sống gần biển – sống chậm, sống chất.Ưu tiên tươi sống – vừa bắt lên là chế biến ngay
Ở Nha Trang, hải sản không để qua ngày. Cá, mực, tôm… thường được đánh bắt trong buổi sớm, bán tại các chợ ven biển hoặc bến thuyền, rồi đem đi chế biến ngay trong ngày. Chính vì thế, các món như nướng mọi, hấp sả, luộc gừng, tái chanh rất được ưa chuộng vì giữ trọn vị ngọt của hải sản mà không cần nhiều gia vị.
Chấm muối ớt xanh – “đặc sản” không thể thiếu
Một phần linh hồn của cách ăn hải sản kiểu Nha Trang chính là muối ớt xanh. Loại nước chấm này được làm từ muối hột giã nhuyễn với ớt xiêm xanh, lá chanh, tắc (quất) và đường. Chua cay mặn ngọt đủ vị, muối ớt xanh tôn lên hương vị của tôm, mực, sò nướng, cá nướng một cách tự nhiên, đúng chuẩn miền biển.
Ăn tại quán vỉa hè, quán nổi – gần biển, gần dân
Dù là du khách hay người bản xứ, ăn hải sản tại những quán lề đường, bếp than đỏ rực hoặc quán nổi trên bè là trải nghiệm không thể thiếu. Không gian giản dị, gió biển lồng lộng, vài chiếc bàn gỗ bên bờ cát – tất cả tạo nên cảm giác ăn ngon hơn vì… đúng chỗ.Ưa chuộng món nướng – mộc mạc mà “đưa cay”
Nha Trang có nhiều món nướng trứ danh như mực nướng than hồng, sò điệp mỡ hành, tôm nướng mọi, cá bò da nướng giấy bạc… Người địa phương thường chỉ ướp chút muối tiêu hoặc để nguyên con, nướng sơ rồi thưởng thức cùng bia lạnh hoặc cơm trắng. Cái ngon nằm ở độ ngọt tự nhiên và mùi thơm cháy cạnh.
