Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ 1 – 2 con cá trê tươi. Muối hạt (2 – 3 thìa canh). 1 – 2 quả chanh (hoặc có thể thay bằng giấm). Thớt, dao, chậu nước sạch. Các bước thực hiện Bước 1: Làm chết cá trê, cắt bỏ vây và bỏ ruộ...
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
- 1 – 2 con cá trê tươi.
- Muối hạt (2 – 3 thìa canh).
- 1 – 2 quả chanh (hoặc có thể thay bằng giấm).
- Thớt, dao, chậu nước sạch.
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm chết cá trê, cắt bỏ vây và bỏ ruột.
Bước 2: Rửa sơ cá với nước sạch để loại bỏ máu thừa.
Bước 3: Chà sát muối hạt lên toàn bộ thân cá, đặc biệt là phần da nhiều nhớt. Muối giúp làm bong lớp nhờn nhanh chóng.
Bước 4: Cắt chanh vắt lấy nước, chà trực tiếp lên mình cá. Vị chua của chanh vừa khử nhớt, vừa khử mùi tanh.
Bước 5: Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch cho đến khi da cá hết nhớt và sáng bóng.
Kết quả đạt được
- Cá trê sạch nhớt, da sáng, không còn trơn.
- Hạn chế mùi tanh, giúp món ăn sau chế biến thơm ngon hơn.
Mẹo nhỏ
- Có thể thay chanh bằng giấm ăn nếu không có sẵn.
- Nên đeo găng tay khi chà cá để tránh nhớt dính vào tay gây khó chịu.
