Gút (gout) là một dạng viêm khớp gây đau đớn, chủ yếu do tăng axit uric trong máu. Khi axit uric tích tụ quá mức, nó hình thành tinh thể muối urat tại các khớp – gây sưng, đau, nóng đỏ. Một trong những nguyên nhân phổ bi...
Gút (gout) là một dạng viêm khớp gây đau đớn, chủ yếu do tăng axit uric trong máu. Khi axit uric tích tụ quá mức, nó hình thành tinh thể muối urat tại các khớp – gây sưng, đau, nóng đỏ. Một trong những nguyên nhân phổ biến khiến axit uric tăng cao chính là chế độ ăn nhiều purin, mà hải sản lại là thực phẩm chứa nhiều purin nhất.
Vậy người bị gút có nên ăn hải sản không? Nếu ăn thì nên ăn gì, kiêng gì? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp chi tiết.
1. Vì sao người bị gút cần cẩn trọng với hải sản?
Trong hải sản, đặc biệt là nội tạng động vật, tôm, cua, cá mòi, cá trích, sò… chứa nhiều purin – chất khi chuyển hóa sẽ tạo ra axit uric. Người bình thường có thể đào thải uric qua thận, nhưng với người mắc gút, khả năng này bị rối loạn hoặc quá tải, dẫn đến tích tụ gây viêm đau khớp.
Không chỉ vậy, một số loại hải sản còn chứa cholesterol cao – không có lợi cho người có kèm bệnh tim mạch, tiểu đường – những bệnh thường gặp chung với gút.
2. Những loại hải sản nên kiêng hoặc hạn chế
Người bị gút không nên ăn hoặc cần hạn chế tối đa những loại hải sản có hàm lượng purin cao sau:
- Cá mòi, cá trích, cá ngừ, cá cơm
- Nghêu, sò, ốc, hến
- Tôm, cua, mực (mức độ trung bình, nên ăn ít và không thường xuyên)
- Nội tạng cá, như gan cá, trứng cá – rất giàu purin
- Hải sản đóng hộp, ướp muối, phơi khô – chứa purin và muối cao, ảnh hưởng đến thận
3. Những loại có thể ăn với liều lượng hợp lý
Một số loại hải sản ít purin hơn, nếu ăn đúng cách và không quá thường xuyên, người bị gút vẫn có thể sử dụng:
- Cá trắng: cá quả, cá chép, cá basa, cá rô phi
- Mực tươi: ăn ít, chế biến đơn giản như hấp, luộc
- Tôm sú nhỏ: ăn 1–2 lần/tuần, không chiên rán, không kèm bia rượu
Lưu ý: ăn với lượng nhỏ, kết hợp nhiều rau xanh và uống nhiều nước để hỗ trợ đào thải axit uric.
4. Những thực phẩm hỗ trợ người bệnh gút
Nếu phải hạn chế hải sản, người bệnh nên tăng cường các thực phẩm giúp giảm uric tự nhiên, như:
- Rau xanh đậm, củ quả (bí, cải xanh, cà rốt, cần tây…)
- Ngũ cốc nguyên cám, gạo lứt, khoai lang
- Sữa ít béo, sữa chua: giúp giảm axit uric trong máu
- Nước lọc, nước ép quả tươi, đặc biệt là nước ép cherry, dứa, cam
- Thịt trắng ít đạm: như thịt gà, thịt nạc lợn nấu chín kỹ, ăn điều độ
5. Một số lưu ý quan trọng khi ăn hải sản
- Không ăn hải sản vào buổi tối để tránh tăng áp lực lên thận trong khi ngủ
- Tuyệt đối không dùng rượu bia kèm hải sản, vì rượu làm giảm đào thải uric
- Tránh ăn hải sản sống, tái, vì có thể gây viêm nhiễm và tăng nguy cơ dị ứng
- Luôn tham khảo ý kiến bác sĩ nếu muốn bổ sung lại hải sản vào thực đơn
Hải sản tuy giàu dinh dưỡng nhưng không phải là lựa chọn tối ưu cho người bị gút. Tuy nhiên, nếu biết cách chọn lọc và ăn uống khoa học, người bệnh vẫn có thể thưởng thức một số loại hải sản nhất định mà không ảnh hưởng đến sức khỏe.
Nguyên tắc vàng: Hạn chế đạm – uống nhiều nước – ăn rau quả tươi – tránh rượu bia. Hãy để chế độ ăn là một phần của quá trình chữa lành và kiểm soát bệnh gút hiệu quả.
