L
LiFood
Đăng ngày 18/07/2026 · Chuyên mục Kho
Tôm kho tàu là món ăn dân dã, gần gũi với nhiều gia đình Việt. Không quá cầu kỳ trong cách chế biến, món ăn này chinh phục người thưởng thức bằng vị mặn ngọt hài hòa, tôm săn chắc, thấm đều nước kho sóng sánh màu cánh gián đẹp mắt. Dùng kèm cơm trắng nóng hổi, tôm kho tàu trở thành món ăn không thể thiếu trong những bữa cơm ấm cúng.
Cách thực hiện
1
Sơ chế tôm
Tôm rửa sạch, cắt râu và chân. Có thể để nguyên vỏ để khi kho tôm giữ được độ ngọt và săn chắc. Ướp tôm với nước mắm, tiêu, chút đường và hành tím băm trong 15 – 20 phút.
2
Thắng nước màu
- ▸
- ▸Cho 1 thìa đường vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho dầu ăn và hành tím vào phi thơm.
3
Kho tôm
- ▸Cho tôm đã ướp vào nồi đảo đều, đến khi thịt tôm săn lại.
- ▸Đổ nước dừa (hoặc nước lọc) xâm xấp mặt tôm, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Kho liu riu đến khi nước sánh lại, tôm thấm vị và có màu đẹp mắt.
4
Nêm nếm
Nêm lại nước kho vừa miệng, rắc thêm tiêu xay trước khi tắt bếp. Có thể cho thêm hành lá cắt nhỏ nếu thích.
