L
LiFood
Đăng ngày 18/07/2026 · Chuyên mục Món ngon
Ruốc tôm là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt, đặc biệt phù hợp với trẻ nhỏ, người lớn tuổi hoặc dùng làm món mặn ăn kèm cơm, cháo. Từng sợi ruốc tơi mịn, vị ngọt thanh từ tôm tươi, thơm mùi hành phi và chút tiêu, không chỉ dễ ăn mà còn bảo quản được lâu, tiện lợi cho những ngày bận rộn.
Cách thực hiện
1
Sơ chế tôm
- ▸Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu, rút chỉ lưng.
- ▸Luộc tôm với một ít muối cho vừa chín tới, vớt ra để nguội rồi bóc vỏ, bỏ đầu và chân.
- ▸Cho tôm vào cối giã sơ hoặc dùng máy xay ở chế độ nhấp (pulse) để tôm tơi ra, không bị nát.
2
Làm ruốc
- ▸Bắc chảo chống dính lên bếp, phi thơm hành tím với dầu ăn.
- ▸Cho tôm vào đảo đều tay trên lửa nhỏ
- ▸Nêm nước mắm, đường, chút muối cho vừa vị.
- ▸Đảo liên tục đến khi ruốc khô, tơi và bông xốp, có màu cam nhạt đẹp mắt.
- ▸Nếu thích, rắc thêm chút tiêu xay cho thơm.
