L
LiFood
Đăng ngày 18/07/2026 · Chuyên mục Xào
Ốc móng tay xào tỏi là món ăn nổi bật bởi hương vị đậm đà, giòn ngọt tự nhiên của ốc tươi hòa quyện cùng tỏi phi thơm lừng. Không cầu kỳ trong cách chế biến, món ăn này chinh phục người thưởng thức nhờ độ giòn đặc trưng của thịt ốc và mùi thơm hấp dẫn lan tỏa từ căn bếp. Đây là món xào lý tưởng cho những buổi chiều cuối tuần, hoặc khi cần thêm một món hải sản hấp dẫn vào thực đơn gia đình.
Cách thực hiện
1
Sơ chế ốc
- ▸Ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước muối có vài lát ớt trong 2–3 tiếng để ốc nhả sạch cát.
- ▸Chà sạch vỏ, rửa lại nhiều lần rồi để ráo.
- ▸Chần sơ ốc trong nước sôi khoảng 30 giây để ốc co lại, dễ thấm gia vị và không bị dai.
2
Xào ốc
- ▸Phi thơm tỏi băm với một ít dầu ăn đến khi vàng ruộm.
- ▸Cho ốc móng tay vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Nêm nước mắm, chút đường và ít tiêu.
- ▸Đảo đều khoảng 3–5 phút cho ốc thấm vị, nêm nếm lại vừa ăn.
- ▸Nếu thích cay, cho thêm vài lát ớt hoặc ớt bột vào cùng.
- ▸Rắc rau răm hoặc hành lá cắt nhỏ trước khi tắt bếp.
