L
LiFood
Đăng ngày 18/07/2026 · Chuyên mục Rang
Ốc hương rang muối là món ăn nổi tiếng trong các quán hải sản nhờ vào hương vị đậm đà và độ giòn ngọt tự nhiên của ốc. Thịt ốc hương săn chắc, thơm nức, được áo bên ngoài lớp muối rang khô mặn cay, kết hợp cùng tỏi phi và ớt băm tạo nên một món ăn vừa bốc mùi hấp dẫn vừa cực kỳ kích thích vị giác. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho các bữa tiệc, buổi họp mặt bạn bè hoặc những ngày cần “đổi vị” cho thực đơn gia đình.
Cách thực hiện
1
Sơ chế ốc
- ▸Ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng với vài lát ớt trong 1–2 tiếng để sạch cát.
- ▸Rửa lại nhiều lần, luộc sơ với sả đập dập rồi vớt ra, để ráo. Có thể bỏ phần ruột nếu thích ăn phần thịt chắc.
2
Rang muối
- ▸Phi thơm tỏi với dầu cho vàng giòn, vớt riêng tỏi ra để rắc sau.
- ▸Trong cùng chảo đó, cho ốc vào đảo đều trên lửa lớn.
- ▸Thêm hỗn hợp muối rang (muối hột giã nhỏ + đường + ớt băm).
- ▸Đảo nhanh tay cho gia vị bám đều quanh ốc, tiếp tục rang đến khi muối khô và dính đều, ốc tỏa mùi thơm là được.
- ▸Rắc tỏi phi và tiêu xay trước khi tắt bếp.
