L
LiFood
Đăng ngày 18/07/2026 · Chuyên mục Hấp
Mực hấp Thái là món ăn đậm chất Đông Nam Á, kết hợp giữa độ tươi ngọt của mực và hương vị cay – chua – mặn đặc trưng của ẩm thực Thái Lan. Vị chua thanh từ chanh, chút ngọt từ đường thốt nốt, kèm với vị mặn của nước mắm và cay nồng từ ớt, tỏi… tất cả hòa quyện tạo nên món ăn kích thích vị giác mạnh mẽ, rất hợp để khai vị hoặc dùng trong các bữa tiệc hải sản.
Cách thực hiện
1
Hấp mực
- ▸Đặt mực vào xửng, hấp cách thủy khoảng 5–7 phút (tùy kích cỡ mực). Không hấp quá lâu để giữ độ giòn và ngọt tự nhiên của mực.
- ▸Sau khi hấp, cho mực ra dĩa.
2
Làm nước sốt Thái
- ▸Đun chảy đường thốt nốt với 30ml nước sôi cho đến khi tan hoàn toàn.
- ▸Thêm nước mắm, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt xanh, ớt đỏ, và ngò rí vào. Trộn đều thành hỗn hợp nước sốt chua – cay – mặn – ngọt.
- ▸Nếm lại và điều chỉnh vị cho phù hợp khẩu vị.
3
Trình bày món ăn
- ▸Rưới nước sốt lên mực đã hấp.
- ▸Trang trí thêm ngò rí, vài lát ớt mỏng hoặc chanh nếu thích.
