L
LiFood
Đăng ngày 18/07/2026 · Chuyên mục Chiên
Mực chiên bơ là món ăn thơm nức, giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong, thấm đều hương vị bơ béo ngậy và gia vị đậm đà. Món này thường xuất hiện trong các quán nhậu, nhà hàng hải sản và cả bữa cơm gia đình nhờ cách làm đơn giản nhưng hương vị lại cực kỳ hấp dẫn. Dùng nóng với tương ớt hoặc sốt mayonnaise, món mực chiên bơ sẽ khiến thực khách “gắp không dừng đũa”.
Cách thực hiện
1
Sơ chế mực
- ▸Kết luận
- ▸Mực làm sạch, cắt khoanh vừa ăn hoặc để nguyên con nhỏ. Ngâm qua nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch để khử mùi tanh. Để ráo nước.
2
Tẩm bột
- ▸Ướp mực với một chút muối, tiêu, hạt nêm trong 10 phút.
- ▸Lăn mực qua bột chiên giòn (hoặc nhúng trứng rồi lăn bột nếu muốn lớp vỏ dày, giòn hơn).
3
Chiên mực
Đun nóng dầu trong chảo sâu, thả mực vào chiên ngập dầu đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.
4
Phi bơ
Đổ bớt dầu, để lại khoảng 1 muỗng canh. Cho bơ và tỏi băm vào phi thơm. Khi bơ sôi nhẹ, cho mực đã chiên vào đảo nhanh tay trên lửa vừa để bơ thấm đều mực. Có thể thêm một ít đường để cân bằng vị béo.
