L
LiFood
Đăng ngày 18/07/2026 · Chuyên mục Xào
Món lòng xào dưa chua sẽ trở thành một món ăn cực hấp dẫn đối với bất cứ thực khách nào của gia đình. Với nguyên liệu đơn giản gồm lòng heo, dưa cải muối, thời gian chế biến lại nhanh, món lòng xào dưa trở thành món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là trong các buổi nhậu.
Cách thực hiện
1
1. Sơ chế lòng lợn
- ▸Đầu tiên bạn cần ngâm lòng với nước muối pha với giấm hoặc rượu.
- ▸Bóp thật mạnh tay lòng trong hỗn hợp đó. Bạn cũng có thể đổ trực tiếp muối ăn lên phần lòng rồi chát xát mạnh tay để lòng sạch hết chất bẩn.
- ▸Rửa lại lòng với nước sạch rồi vắt cho thật ráo nước.
2
3. Luộc sơ lòng heo
- ▸Bắc nồi lên bếp rồi cho khoảng 200ml nước lọc, thêm vào phần hành lá cắt khúc và gừng đập dập rồi tiến hành đun sôi.
- ▸Nước sôi thì cho phần lòng đã rửa sạch vào nồi để chần sơ. Bạn có thể cho thêm 1 muỗng canh rượu trắng hoặc một ít nước cốt chanh để khử mùi của lòng hiệu quả.
- ▸Chần sơ lòng khoảng 5 – 7 phút thì tắt bếp, vớt lòng ra và cho vào thau nước lạnh để giữ độ giòn.
- ▸Rửa lại lòng với nước sạch một lần nữa rồi tiến hành cắt chúng thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
3
4. Xào sơ lòng heo
- ▸Bắc chảo lên bếp rồi cho vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn cùng với 1 ít tỏi băm rồi phi cho thơm.
- ▸Tỏi thơm thì bạn cho lòng đã luộc vào chảo và xào đều tay khoảng 5 – 7 phút thì đổ ra 1 cái dĩa sạch.
4
5. Xào lòng heo với dưa cải
- ▸Tiếp tục đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho cà chua vào xào sơ khoảng 2 – 3 phút.
- ▸Cho tiếp phần dưa cải chua vào rồi xào thật đều tay. Nêm nếm gia vị với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường.
- ▸Sau cùng là cho phần lòng vào chảo, xào đều tay thêm 2 – 3 phút nữa là hoàn thành.
