L
LiFood
Đăng ngày 18/07/2026 · Chuyên mục Xào
Sò huyết xào me là một trong những món ăn vặt “đỉnh của chóp” của giới sành ăn. Món này chinh phục người thưởng thức bởi sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị chua nhẹ của me, vị ngọt tự nhiên từ sò huyết, thêm chút cay cay nồng nàn của ớt và tỏi phi thơm lừng. Dù là món nhậu, món lai rai hay ăn với cơm trắng đều ngon khó cưỡng!
Mẹo Nhỏ Giúp Món Ăn Ngon Hơn
Ăn Kèm Gì?
Bạn hoàn toàn có thể tự làm sò huyết xào me tại nhà với công thức đơn giản dưới đây. Cùng mình vào bếp nhé!
Cách thực hiện
1
1. Sơ chế sò huyết
- ▸Ngâm sò trong nước muối loãng có vài lát ớt trong 1–2 tiếng để sò nhả cát.
- ▸Rửa sạch sò nhiều lần, để ráo nước. Có thể trụng sơ trong nước sôi khoảng 1 phút nếu sợ tanh (không nên luộc quá kỹ vì sẽ mất chất ngọt).
2
2. Làm nước sốt me
- ▸Cho me vào chén, thêm 100ml nước nóng, dầm nát, lọc lấy nước cốt me.
- ▸Nêm vào nước me: 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa tương ớt (hoặc ớt băm nếu thích cay nhiều), khuấy đều.
3
3. Xào sò huyết
- ▸Phi thơm hành tỏi băm trong chảo với một chút dầu ăn.
- ▸Cho sò huyết vào xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 2–3 phút đến khi sò vừa hé miệng.
- ▸Đổ hỗn hợp nước me vào, đảo đều cho nước sốt thấm vào thịt sò.
- ▸Rim thêm 3–5 phút cho nước sốt sánh lại và bám đều lên vỏ sò.
4
4. Hoàn thiện món ăn
- ▸Tắt bếp, cho thêm rau răm cắt nhỏ nếu thích.
- ▸Rắc đậu phộng rang lên trên (tùy ý).
- ▸Bày ra dĩa, trang trí thêm vài lát ớt và rau thơm cho đẹp mắt.
