L
LiFood
Đăng ngày 18/07/2026 · Chuyên mục Kho
Cá thu kho mặn là món ăn quen thuộc trong mâm cơm người Việt, đặc biệt là ở các gia đình miền Trung và miền Nam. Miếng cá kho săn chắc, thấm đều nước màu vàng sẫm, đậm vị mặn mà xen lẫn chút ngọt dịu, rất bắt cơm và không dễ gì quên được. Đây là món ăn lý tưởng cho những ngày mưa, hay đơn giản là khi bạn muốn tìm về hương vị cơm nhà giản dị nhưng đầy ấm cúng.
Cách thực hiện
1
Sơ chế cá
- ▸Cá thu rửa sạch, có thể ngâm nước muối loãng và rửa lại với gừng để khử mùi tanh. Để ráo.
- ▸Ướp cá với ít nước mắm, đường, tiêu, tỏi băm trong 15–20 phút cho thấm.
2
Kho cá
- ▸Làm nóng nồi đất (hoặc nồi thường), cho đường vào thắng nhẹ đến khi chuyển màu cánh gián thì cho hành tỏi băm vào phi thơm.
- ▸Cho cá đã ướp vào, trở đều hai mặt để săn lại.
- ▸Thêm nước mắm, nước dừa (hoặc nước lọc) xâm xấp mặt cá. Thêm vài lát ớt.
- ▸Đun lửa lớn cho sôi, rồi hạ nhỏ, kho liu riu khoảng 30–40 phút cho cá thấm kỹ, nước kho sệt lại. Trong quá trình kho, có thể trở cá nhẹ tay để cá không bị nát.
