L
LiFood
Đăng ngày 18/07/2026 · Chuyên mục Hấp
Cá diêu hồng hấp xì dầu là một trong những món hấp được ưa chuộng nhất nhờ vào sự tinh tế trong cách chế biến và hương vị thanh đạm, dễ ăn. Thay vì chiên hay kho đậm, món cá hấp giữ lại được vị ngọt tự nhiên của thịt cá, kết hợp với nước tương thơm nhẹ và các loại gia vị như gừng, hành, giúp món ăn không bị tanh, mà ngược lại còn thơm lừng, hấp dẫn.
Cách thực hiện
1
Sơ chế cá
- ▸Cá làm sạch, rửa với muối và gừng đập dập để khử tanh. Khía nhẹ vài đường chéo hai bên thân cá để dễ thấm gia vị
- ▸Ướp sơ với một chút muối và gừng lát khoảng 10–15 phút.
2
Chuẩn bị hấp
- ▸Lót dưới đĩa hấp vài lát gừng và hành tím.
- ▸Đặt cá lên, rưới đều nước tương đã pha với chút đường, dầu mè, tiêu và ít nước lọc.
- ▸Trên mình cá rải thêm gừng thái sợi, đầu hành đập dập, vài lát ớt nếu thích cay.
3
Hấp cá
- ▸Hấp cá trong xửng hoặc nồi hấp cách thủy, khoảng 15–20 phút tùy kích thước cá. Không nên mở nắp giữa chừng để cá chín đều và không bị tanh.
- ▸Khi cá vừa chín tới, rắc thêm hành lá cắt nhỏ và rau ngò lên trên trước khi tắt bếp.
