Bún chả cá Nha Trang

Bún chả cá Nha Trang là một trong những món ăn mang đậm hương vị miền Trung, nổi tiếng bởi vị ngọt thanh từ nước dùng cá, kết hợp với chả cá dai giòn đặc trưng....

Thời gian

⏱️ 30 phút

Khẩu phần

🍽️ 4 người

Độ khó

🔥 Dễ

LiFood

Đăng ngày 18/07/2026 · Chuyên mục Rang

Bún chả cá Nha Trang là một trong những món ăn mang đậm hương vị miền Trung, nổi tiếng bởi vị ngọt thanh từ nước dùng cá, kết hợp với chả cá dai giòn đặc trưng. Món ăn không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn gợi nhớ hương vị biển khơi trong từng miếng chả cá.

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

▸Cá vược làm sạch, phi lê lấy thịt, ướp cùng rượu trắng, gừng và muối để khử mùi tanh.
▸Đầu cá hồi rửa với nước muối loãng, trụng sơ nước sôi cho sạch máu.
▸Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát.
▸Sả đập dập. Hành tím, tỏi, gừng băm nhỏ.

Nấu nước dùng

▸Bắc nồi, phi thơm hành tím, tỏi và sả với dầu điều.
▸Cho đầu cá hồi và phần xương cá vược vào đảo sơ, thêm 2,5 lít nước, ninh khoảng 30 – 40 phút để lấy vị ngọt.
▸Vớt bỏ xương, cho cà chua, thơm vào nồi, nêm hạt nêm, muối, nước mắm, đường và tiêu cho vừa ăn.
▸Mẹo nhỏ:
▸Kết luận:

Làm chả cá

▸Trộn chả cá thác lác với ít hành tím băm, tiêu, nước mắm rồi nặn thành viên tròn nhỏ, có thể hấp sơ hoặc thả trực tiếp vào nồi nước dùng.
▸Chả cá chiên cắt miếng vừa ăn.

Chuẩn bị topping

▸Bắp cải thái mỏng, trụng sơ nước sôi để bớt hăng.
▸Rau sống rửa sạch, để ráo.
▸Hành lá cắt nhỏ, phi hành tím để sẵn.

Hoàn thiện món bún

▸Cho bún vào tô, xếp chả cá hấp, chả cá chiên, thịt cá vược và rau ăn kèm.
▸Chan nước dùng nóng hổi lên, rắc hành lá và hành phi.
▸Thêm vài lát ớt, vắt chanh để tăng hương vị.

Bún chả cá Nha Trang

Cách thực hiện

Nguyên liệu tươi cho món này

Công thức khác bạn có thể thích